個人飲食店経営者にありがちな経営思考とは? 今回は、街の個人飲食店経営者に多くみられる経営思考について取り上げたいと思います。 私は経営コンサルタントの仕事柄から従業員5人以下の小…
カテゴリー: 飲食店
コンビニの100円コーヒーのあおりで喫茶店の倒産件数が増えてるって本当?
個人的感想ですが、コンビニエンスストアの100円コーヒーは、とにかく美味いと思います。 それは100円と安い割に美味しいのではなく、レベルの高い旨さだと思います。 よく耳にする噂は…
安売り戦略の行き着く所
先日テレビ東京のガイアの夜明けの番組で、お肉を取り扱うチェーン店で、取り上げられていた2社について参考事例として紹介いたします。 セルフ方式の一人焼肉店 一方は、『一人焼肉』を売り…
飲食店が やりがちな 間違った戦略
先日、またもや『見たくもない広告』が自宅のポストに投げ込まれていました。 私の自宅の近くにある中国料理店のチラシです。 そこには期間限定とは書かれていますが、全品50%OFFの広告…
ブランディングが完璧にできている某居酒屋
地元加須市で私がよく通う居酒屋が有ります。 店内には数百種類のお酒が用意され、80 年代の洋楽が流れるオシャレな雰囲気な要素も有る居酒屋です。 そのお店は『ブランディング』において…